Süperyatlarda göz alıcı sofralar, incelikle tasarlanmış sunumlar ve pürüzsüz servis akışları, misafir deneyiminin dışarıdan görülen yüzünü oluşturur. Ancak bu parıltılı yüzeyin hemen altında, her gün yeniden kurulan bir denge vardır: Mutfak ve servis departmanı arasındaki ilişki yani şef ile baş…
Kölelik sisteminde çalışıyor, mesaisi bitmiyor, yorgunluğu sona ermiyor, mental sağlığı günden güne bozuluyor. Hayatının elinden kayıp gidişine seyirci kalan yat şefi, yaşamına kavuşmak istiyor. Hiç kolay bir iş değildir yat şefliği. Saatlerce ayakta çalışır, yat sahibi ve konuklar uyanmadan uyanır,…
Türkiye’de maceraperestliğe dair birkaç değerli isimden söz edebiliriz. Yakın tarihte amatör denizcilik tarihinde eşi benzeri görülmemiş başarılara imza atmış bir Türk denizcisi olan Erden Eruç bu önemli isimlerden biri. Eruç şimdilerde dünyayı Antarktika üzerinden yelkenliyle tek başına dönmenin hazırlıkları içinde….
27 Nisan günü Hisarönü Körfezi’nde yelken yaparken Selimiye’ye yaklaşma sularında çok zarif bir klasik yat ile karşılaştım. Kuğuya benzeyen bu yat, 6 Eylül 1936 İngiltere Kralı VIII. Edward’ı İstanbul’a getiren Nahlin idi. Yakın zamanda Ege sularında heyecan verici bir karşılaşma…